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La dieta basada en plantas es clave para abordar el cambio climático: Informe de la ONU

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Un nuevo informe de la ONU dice que cambiar a una dieta basada en plantas puede ayudar a combatir el cambio climático y el calentamiento global.

El informe advierte que los esfuerzos para frenar las emisiones de gases de efecto invernadero y el impacto del calentamiento global serán significativamente cortos si no hay un cambio drástico en el uso global de la tierra, la agricultura y la dieta humana.

El documento fue finalizado y presentado por 107 científicos del Panel Intergubernamental sobre Cambio Climático (IPCC) de las Naciones Unidas en Ginebra, Suiza. Se publicó el 8 de agosto de 2019. Los activistas de Greenpeace en Suiza también revelaron una pancarta antes de la publicación del informe que dice: “Menos carne = menos calor. Acción climática AHORA!

El panel dijo que el crecimiento de la población mundial y los cambios en los patrones de dieta han provocado tasas sin precedentes de uso de la tierra y el agua. Sugirieron que cambiar a alimentos a base de plantas puede ayudarnos a combatir el cambio climático de una manera significativa.

También advirtieron que la demora en la acción podría resultar en algunos impactos irreversibles en los ecosistemas. Esto a largo plazo tiene el potencial de acelerar el calentamiento global.

Alimentos y cambio climático

La mayoría de las actividades agrícolas emiten cantidades significativas de gases de efecto invernadero. Además, las cadenas de suministro de alimentos también emiten gases de efecto invernadero debido a actividades como el almacenamiento, transporte, envasado y consumo de energía.

Los gases producidos por el ganado son un factor importante en el calentamiento global.

La gente en el oeste consume grandes cantidades de carne y productos lácteos, lo que está alimentando considerablemente el calentamiento global. Debido a los procesos de fermentación entérica y al almacenamiento de estiércol, la carne y los lácteos emiten una cantidad mucho mayor de gases de efecto invernadero que los cultivos en crecimiento.

impacto de los alimentos en el medio ambiente, emisiones de gases de efecto invernadero

Los principales gases de efecto invernadero de la agricultura animal son el metano y el óxido nitroso. El metano es un gas que tiene un efecto sobre el calentamiento global 28 veces mayor que el dióxido de carbono. Mientras que, el óxido nitroso es una molécula con un potencial de calentamiento global 265 veces mayor que el dióxido de carbono.

El equivalente de dióxido de carbono es una unidad estándar que se utiliza para medir el potencial de calentamiento global.

El informe completo sugirió que los cambios en los patrones de dieta, que comprenden alimentos de origen vegetal y alimentos sostenibles de origen animal, es la clave para liberar varios millones de kilómetros cuadrados de tierra para el año 2050. También puede reducir hasta 8 gigatoneladas de carbono equivalente de dióxido de carbono anualmente.

Más aclaraciones sobre la dieta

“No le estamos diciendo a la gente que deje la carne por completo. Hay algunos lugares donde la gente no tiene otra opción. Pero es obvio que la gente en el oeste está comiendo demasiado “. dice el profesor Pete Smith, científico ambiental de la Universidad de Aberdeen, Reino Unido.

“El IPCC no recomienda dietas a las personas. Lo que hemos señalado con base en la evidencia científica es que hay ciertas dietas que tienen una menor huella de carbono ”. dice Jim Skea, Copresidente del IPCC.

Una estadística notable citada en el informe de la ONU nos dice que los estadounidenses evitaron 271 millones de toneladas métricas de emisiones simplemente reduciendo el consumo de carne de res de 2005 a 2014.

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También estamos desperdiciando mucha comida. El desperdicio de alimentos está directamente relacionado con las emisiones de gases de efecto invernadero. Puede resultar en desertificación y daños al suelo, lo que contribuye significativamente al cambio climático.

En 2011, la pérdida y el desperdicio de alimentos dieron como resultado entre el 8 y el 10% de las emisiones de gases de efecto invernadero de todo el sistema alimentario.

Los expertos advierten que los planes de algunos gobiernos de cultivar árboles con el único propósito de quemarlos para generar electricidad intensificarán aún más el calentamiento global, a menos que se lleven a cabo en una escala limitada.

emisiones de gases de efecto invernadero por varios sectores

Pasos que podemos tomar para reducir los problemas

Reformar la forma en que los seres humanos utilizan la tierra y los recursos naturales es una tarea difícil. Debe haber un cambio importante en los métodos agrícolas y en el consumo de alimentos. Los expertos instan a las personas a:

  • Proteger el bosque natural, especialmente en las regiones tropicales.
  • Come menos carnes rojas y más frutas y verduras
  • Proteger y restaurar turberas
  • Reducir el desperdicio de alimentos
  • Promover la agrosilvicultura
  • Mejorando la variedad de cultivos

Se ha dicho que el reciente comportamiento climático impredecible de nuestro planeta podría ser el efecto del cambio climático. Aunque necesita más investigación, el cambio climático es real y no requiere mucha evidencia.

Si bien es posible que no sea posible reducir el desperdicio de alimentos a cero, puede haber métodos para reducir el desperdicio de alimentos y minimizar su impacto en el medio ambiente.

En resumen, el informe de la ONU aboga por cambiar los patrones de dieta humana hacia alimentos orgánicos de origen vegetal para reducir el calentamiento global.